Jak zrobić jajka pieczone na pomidorach

To świetna, zdrowa kolacja z lekkiego lunchu, zwłaszcza jeśli tak jak ja przygotowujesz partię sosu pomidorowego na początku tygodnia

Zacznij od delikatnego podsmażenia jednej drobno pokrojonej cebuli. Możesz również dodać pokrojony seler lub marchewkę, aby zwiększyć ilość warzyw

Dodać trochę pomidorów, zmiażdżony ząbek czosnku, obficie wycisnąć przecier pomidorowy, pół kostki bulionowej (lubię wołowinę z pomidorem dla głębi smaku) i czarny pieprz

Gotuj, aż pomidory będą dość grube. Otrzymasz bąbelki jak na zdjęciu

Dodaj dwie duże garście posiekanego szpinaku

I odrobinę octu balsamicznego i zamieszaj. Gdyby to było dla maluchów, które nie lubiły warzyw, w tym momencie można było zmieszać sos

Zrobić dwa wgłębienia w sosie i wbić w każde całe jajko. Nałożyć pokrywkę na patelnię i gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aż białko będzie twarde, ale żółtko nadal będzie rzadkie.

Dopraw czarnym pieprzem i solą i podawaj z zieloną sałatą. Tak szybko, łatwo i naprawdę smacznie

Znajdź więcej przepisów w moich innych przewodnikach lub na www.theschoolofbalance.com i śledź mnie na Twitterze @schoolbalance lub The School of Balance na Facebooku