Jak marynować kapustę (po kambodży)


Wydrąż kapustę i odrzuć zewnętrzne liście, a następnie pokrój kapustę wzdłuż na ćwiartki.

Pokrój ćwiartki na krzyż na 1-calowe kawałki.

Łodyga, nasiona i miel paprykę chili.

Grubo posiekaj cebulę.

Przełóż kawałki do dużej miski i wymieszaj z 2 łyżkami soli, papryczkami chili i cebulą.

Umieść zważony talerz / miskę na wierzchu mikstury i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.

Wypłucz i osusz, wyciskając jak najwięcej płynu. Włóż kapustę do pustej miski.

Zetrzyj limonkę i wyciśnij sok do osobnej filiżanki do następnego użycia.

Połącz cukier, wodę, sok z limonki, pozostałą sól i ocet na średnim ogniu na średnim ogniu, mieszając, aby rozpuścić cukier i sól, a następnie zdejmij z ognia. Niech ostygnie przez 10 minut.

Odrzuć zewnętrzne liście 4 łodyg trawy cytrynowej i zmiel je.

Obierz i zetrzyj korzeń imbiru.

Połącz skórkę z limonki, kurkumę, imbir, trawę cytrynową i czosnek w blenderze lub w kuchni, wraz z 1/2 szklanki wciąż chłodzącej mieszanki octu. Przecier, dodając więcej octu, aż będzie gładki.

Dodaj pozostałą mieszankę do blendera i zmiksuj kilka razy, aby połączyć, a następnie wylej mieszankę na odsączoną kapustę. Dodaj sos rybny lub dodatkową sól i preferowany ostry sos.

Dobrze wymieszaj! Pomogło to, że ta miska miała pokrywkę.

Schłodzić do temperatury pokojowej i podawać lub przykryć w hermetycznym pojemniku (-ach) i przechowywać w lodówce do 4 tygodni.


Obejrzyj wideo: Marynowana na zimę kapusta - aromat lata w słoiku!


Poprzedni Artykuł

Jak tworzyć karty

Następny Artykuł

Jak robić brzuszki na piłce do ćwiczeń