Jak dbać o kardony

Oto karczochy, które rosną w moim ogrodzie. Są na ogół wyższe niż karczochy.

Wydaje się, że skorki i ich jaja lubią mieszkać wśród łodyg.

Mniejszy, nowy pęd będzie miał delikatniejsze łodygi.

Przycinaj liście z każdej łodygi.

Oto kilka kardonów gotowych do obierania.

Użyj obieraczki do ziemniaków lub noża, aby usunąć żylaste zewnętrzne żebra.

Następnie pokrój każdą łodygę na kawałki. Spróbuj spróbować ich na surowo.

Dodaj sok z połowy cytryny i samą cytrynę do litra wody. Zakwaszona kąpiel zapobiega powstawaniu przebarwień.

Miałem trochę zielonego czosnku i dymki, które dodałem do oliwy z oliwek i podsmażałem.

Następnie dodałem karczochy, które zostały osuszone. Gotowałem je mniej niż dziesięć minut. Chciałem, żeby zachowali chrupkość.

W misce wrzuciłam bułkę tartą z karczochami i posypałam startym parmezanem.

Ugotowane karczochy podawałem z pobliskim wazonem z szypułkami. Były to wyraźnie ziemisty dodatek.