Jak gotować sycylijski makaron z brokułami


Umyj i pokrój brokuły

Ugotuj je we wrzącej osolonej wodzie

Posiekaj cebulę i czerwoną ostrą papryczkę chili (według własnego uznania, ale kuchnia sycylijska nie jest zbyt ostra)

Cebulę, papryczki chili i anchois smażymy na oliwie z oliwek extra vergine, aż cebula się zarumieni

Podnieś brokuły z wody i dodaj je do cebuli. Oszczędzaj wodę na później.

Dodaj rodzynki.

Gotuj brokuły ze smażoną cebulą przez 5 minut, rozgniatając je, aż uzyskają kremową konsystencję.

Ugotuj makaron w wodzie z brokułów.

Przełóż bułkę tartą do małego garnka ...

... i opiekać, aż kolor zmieni się w delikatny brąz (w języku sycylijskim nazywa się to 'muddicata')

Dodaj makaron do brokułów, popijając wodą z gotowania. Dodaj startego „pecorino” (ser owczy), gotuj przez minutę, mieszając, aż sos uzyska kremową konsystencję.

Rozłóż tosty na wierzchu i podawaj


Obejrzyj wideo: Makaron z brokułami.


Poprzedni Artykuł

Jak zrobić finansistów (francuski tort migdałowy)

Następny Artykuł

Jak zrobić łatwą zupę z pomidorów i soczewicy!